Gastronomía típica de Higueruela.


por:
Segunda Sáez Pérez.

Primeros platos.

1. Ajo de mataero.
2. Ajo duro y ajo blando
3. Atascaburras.
4. Caldo claro
5. Cocinao
6. Escabeches.
7. gachas saladas
8. Gallina o pollo de corral en pepitoria.
9. Gazpachos con carne
10. Gazpachos con orugas
11. Gazpachos viudos .
12. Guisado de cordero con patatas
13. Guisado de pollo con rellenos
14. Migas.
15. Migas ruleras
16. Moje.
17. Pisto
18. Potaje de garbanzos con relleno
19. Potaje de vigilia
20. Sardinas con pimientos.
21. Sopa de boda.
22. Vinagreta de sardinas

Postres y dulces.

1. Arrope.
2. Almendras garrapiñadas.
3. Barquillos o pelotas de relleno, dulces.
4. Carne de membrillo
5. Dulce de higos
6. Flores (con vídeo)
7. Higos en almíbar
8. Migas con chocolate
9. Natillas
10. Montenevao
11. Rellenos dulces de Semana Santa
12. Rollos de Semana Santa
13. Torrijas
14. Vino de nueces.