Rellenos dulces de Semana Santa.

 Ingredientes del relleno

• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• Pan molido 250 gm.
• Aceite de oliva medio litro

Ingredientes para el almíbar

• Zumo de 2 naranjas
• Azúcar tostada
• Piñones
• Canela en rama, un trozo
• Corteza de naranja ( puesta a secar 3 o cuatro días)
• Corteza de limón.

 Preparación del almíbar:

• Tostamos en un cazo cuatro cucharadas de azúcar, sin que se queme
• Le ponemos un vaso de agua al azúcar caramelizada para que se disuelva,después le vamos poniendo el zumo de naranja, la canela en rama, los piñones y las cortezas de naranja y limón.
• Le dejamos que hierva 15 minutos para que se mezclen los sabores. y sacamos las cortezas de naranja y limón

Preparación del relleno:

• Se baten los huevos. se pone el azúcar y el pan molido.
• Lo mezclamos que quede una pasta consistente (ni dura ni blanda)

Hacer los rellenos:

• Preparamos una sartén un poco onda, ponemos el aceite.
• Cuando ya este caliente, vamos friendo los rellenos, para ello nos ayudaremos con dos cucharas, una saca la pasta y la otra la moldea para que quede bien.
• Cuando los tengamos hechos se ponen en el almíbar que ya tenemos preparado
• Se dejan cocer a fuego lento 15 minutos.

Se puede acompañar con una copa de orujo