Arrope.

Ingredientes básicos:

• Mosto 8 litros
• Calabaza.
• Membrillo,
• Melón,
• Manzana, etc.
• Cal viva.

Preparación:

• En una caldera, si  puede ser de cobre, se pone a cocer el mosto, a fuego lento, moviéndolo de vez en cuando, dejar reducir hasta la tercera parte.
• Mientras tanto se  prepara la cal con agua.
• Se cortan en trozos (cascos) la fruta y la calabaza.
• Se ponen estos en el agua con cal durante dos horas .
• Se sacan, se lavan y se añaden al mosto.
• seguir cociendo el mosto ahora con la fruta hasta que quede en la mitad.
• Se deja enfriar el arrope y después se guarda en recipientes.

Tiempo de preparación :Mucho, pero paciencia.

     Las frutas se pasa por el agua con la cal para evitar que los trozos no se deshagan y queden consistentes.