Guisado de patatas y cordero.   
Receta familiar antigua.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de patatas.
• Medio kilo de carne de cordero, puede ser de alda o de costillas.(sin grasa)
• 1 tomate maduro.
• Una cuarta de bajocas (judías verdes)
• 5 cucharadas de aceite
• 4 o 5 ajos
• 1 vasito de vino blanco
• 2 vasos de agua
• 2 huevos duros
• Laurel, sal y unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN:

• Se pone el aceite y la carne partida a trozos y freímos, después ponemos los ajos enteros sin pelar y con un corte, ponemos el tomate, el vino blanco, dejamos evaporar un poco. Ponemos el agua, la hoja de laurel, azafrán, sal y las bajocas partidas.
• Dejamos que hierva 15 minutos, después ponemos las patatas y lo dejamos hacer a fuego lento.

Segunda Sáez