Pisto

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• Calabaza.
• 1,5 kilos de tomate.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1 cucharada de azúcar.
• sal.

 Tiempo de preparación:

'Na'.

 Preparación:

• Se pone la sartén al fuego con el aceite.
• Limpiar y cortar los pimientos en trozos pequeños. Los freímos a fuego lento. Sacamos a una fuente y reservamos.
• Partimos la calabaza a rodajas y la freímos en ese mismo aceite. Sacar a una fuente y reservar.
• Quitamos la piel a los tomates, los partimos a trocaicos, escurridos, sin simientes y los ponemos a freír, se van picando con la cuchara de freír para que queden mas finos.
• Ponemos una cucharada de azúcar para que pierda acidez.
• Sobre el tomate ya juntamos los pimientos y la calabaza.
• Seguimos friendo todo junto para que se mezclen los sabores. Hasta que 'de el aceite'.
• Probar y rectificar de sal.

Últimamente a esta recete le incrementan cebolla y berenjena.
Segunda Sáez.